栄養素・食事法・サプリメントについて、一次情報をもとにわかりやすくまとめています。
栄養学 栄養成分表示の数字は、少ない側には20%までしか外れません
「たんぱく質10g」と書かれたヨーグルトに、実際は8.5gしか入っていなかった。
これは違反ではありません。
食品表示基準という内閣府令に、表示された数字がどこまでずれてよいかが成分ごとに決められているからです。この幅を「許容差の範囲...
栄養学 「野菜350g」に届いている人は5人に1人でした。国が実際に言っているのは「あと70g」です
「1日に野菜を350g」
聞いたことがない人はいないと思います。私も塾で保護者の方に食事の話をするとき、この数字を使ったことがあります。
平均は256g。だいたい100g足りない、とよく紹介されます。
なんとなく、みんなが少しずつ足...
栄養学 「ゲノム編集食品」が売り場で分からない理由。表示しないのではなく、確かめられないからでした
「ゲノム編集食品が出回っているらしい」
そう聞いて、売り場で見分けようとしたことがあります。どこにも書いていませんでした。
調べてみると、書いていないのには理由がありました。表示の義務がありません。
ここまでは、知っている方も多いと思...
栄養学 「成長ホルモン不使用」の牛乳が売っていない理由。禁止ではなく、書けないからでした
「牛乳には成長ホルモンが入っている」
そう聞いて、売り場で「成長ホルモン不使用」と書かれた牛乳を探したことがあります。見つかりませんでした。
理由を調べたら、意外なところに行き着きました。そう書けないことになっていました。
しかも、書...
栄養学 給食のない土日が落とし穴。牛乳を使わずにカルシウムを埋める方法
給食は中学2年生で1食476mg分のカルシウムを埋めています。1日の推奨量のほぼ半分。土日と長期休みはその分が家の担当です。牛乳が飲めない子でも埋まる組み合わせを、1回量あたりの数字で出しました。
栄養学 小麦をやめる前に、確認してほしいことが1つあります。グルテンと牛乳の話を調べた
「小麦をやめたら体調がよくなった」
塾で保護者の方と話していると、たまに出てきます。牛乳をやめた、という話も同じくらい聞きます。
否定する気はありません。実際に楽になった人がいるのだと思います。
ただ、調べていて1つだけ、先に伝えたほ...
栄養学 食物繊維の「目標量」は、理想の数字ではありません。厚労省の資料を読んで確かめた
「日本人は食物繊維が足りていません」
健康の記事を読んでいると、必ず出てきます。私も塾で保護者の方に栄養の話をするとき、この話をしたことがあります。
ただ、あるとき気になりました。
足りていない、の「足りている状態」って誰がどう決めた...
栄養学 オメガ3とオメガ6。油の「質」の話が、どこまで確かなのか調べた
「油は質で選べ」
健康の話をしていると、必ず出てくるフレーズです。私も塾で保護者の方に栄養の話をするとき、油の話はよくします。
ただ、この分野は確かめられていることと、勢いで言われていることが混ざりやすい。今回はそこを分けて整理しました...